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火鍋狂必收的涮菜順序。你先涮什么菜?

來源:邯鄲味道 編輯:郭鑫 2016-09-17 18:04:01
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  愛吃火鍋和吃了這么多年火鍋的你,未必知道火鍋的涮菜順序!
 
 

  吃火鍋時,

  我們都會將桌上的菜一股腦的倒進(jìn)鍋里,

  全程大火熬到水干,

  但“真的就一個味啊”。

  今天就說說吃老火鍋的方法。

  ↓↓↓

  1、首先點菜的時候請將豆芽和小蔥各點一份。

  2、鍋端上來之后首先將豆芽和小蔥各放一半進(jìn)去。

  3、等鍋燒開后大火煮兩分鐘,等把表面的泡沫煮散后讓店家加上格子,也可不加格子。

  4、將需要長時間煮的肉類放入外圍的格子,這就是九宮格特色老肉片,煮得越久越好吃,注意4個角的格子留下1、2個。

  5、等鍋漲得不太厲害后轉(zhuǎn)小火,只留中間一格沸騰即可,這時將鴨血和腦花放入之前留下的那1、2個格子中。

  6、中間還在沸騰的格子里就可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉等鮮菜了,這時將火調(diào)到中火,即保持中間沸騰,周邊的格子盡量不要沸騰;吃的時候注意,將一樣菜燙好后先放入油碟中先別急著吃,可以先燙下菜,等第二樣菜燙好了夾進(jìn)碗里后再吃前一樣菜,這樣可以避免因燙傷食道而誘發(fā)食道癌。

  7、等鮮菜吃得差不多了,先前放下去的其他食材也差不多可以吃了,這時再將素菜放一些到中間的格子里煮著,先吃外圍之前煮的肉類。

  8、等肉吃得差不多的時候,素菜的火候也剛剛好了,這時將火轉(zhuǎn)到最小,就著鍋里還剩的菜可以開始行令喝酒,一般來說火鍋煮了1小時左右的時候是味道最好。

  你記好了嗎?

  下次再去火鍋店就不用發(fā)愁嘍!

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