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叢臺(tái)區(qū):廚師傳授烹調(diào)技藝 居民分享健康錦食

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2015-03-25 15:39:01
來源:邯鄲之窗   編輯:張林淼
  春天來臨了,該吃什么呢?應(yīng)補(bǔ)什么呢?春日錦食如何做?近日,叢臺(tái)區(qū)蘇曹鄉(xiāng)人和社區(qū)邀請(qǐng)邯鄲“德順樓”二級(jí)廚師張發(fā)強(qiáng)師傅,為居民傳授了烹調(diào)技藝和健康飲食知識(shí)。

 

  身著廚師服,手掌鍋勺,師傅們一身專業(yè)亮相,一下就吸引住了居民們的目光。針對(duì)居民提出的魚肉有營(yíng)養(yǎng),但是要做好吃卻不容易,師傅們當(dāng)場(chǎng)烹制了“清蒸鱘魚”,并就怎樣清澆、怎樣烹制、多大火候、多長(zhǎng)時(shí)間、調(diào)料如何配搭等問題,一邊制作,一邊向居民詳細(xì)講解。居民們也是邊看邊記,學(xué)得十分認(rèn)真。同時(shí)師傅還詳細(xì)介紹了烹調(diào)所用各種調(diào)料的作用,并為居民們展示了部分家常菜的做法。很快,既美味又營(yíng)養(yǎng)的幾道家常菜就出鍋了,大伙兒品嘗之后,紛紛豎起了大拇指。

  “以前這些菜都不太會(huì)做,平時(shí)也就不怎么吃,這樣對(duì)身體肯定有影響。今天學(xué)習(xí)了不少健康飲食知識(shí),以后不能一味兒地光吃肉了,得葷素合理搭配,咱也得講個(gè)兒‘科學(xué)生活、健康飲食’”。 人和社區(qū)居民楊春雨高興地說。“這次教居民們做的這幾道家常菜:山藥炒木耳、醬燒豆腐、清蒸鱘魚等,葷素搭配合理,適合各個(gè)年齡段的人食用。另外,我們還準(zhǔn)備了幾道變廢為寶的“創(chuàng)意菜”:油炸饅頭片、拔絲地瓜、涼拌菜根。這些在日常生活中容易被扔掉的饅頭、地瓜和菜根,會(huì)在我們的創(chuàng)意下,搖身變成美味可口的佳肴。” 邯鄲“德順樓”二級(jí)廚師張發(fā)強(qiáng)得意的告訴記者。(叢臺(tái)區(qū)宣傳部吳超提供)
 

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